NSPersistentContainer.loadPersistentStores(completionHandler:)のcompletionHandlerは、デフォルトではloadPersistentStoresを抜ける前に同期的に呼ばれます。
理由
NSPersistentContainer.persistentStoreDescriptions[0].shouldAddStoreAsynchronouslyがデフォルトでfalseになっているのが理由です。
NSPersistentStoreCoordinator.addPersistentStore(with:completionHandler:)も同様に、引数のstoreDescription.shouldAddStoreAsynchronouslyがfalseの場合、completionHandlerが同期的に呼ばれます。
